荠菜的功效与功用 这样吃它营养不流失(3)

【来源】豆科植物荠菜式归入木本植物荠菜式Capsella bursa-pastoris (L.) Medic.，以全草可食用。初夏夏初捕获，晒干。

化学物质

全株含草乙酸(oxalic acid)，酒石乙酸(tartaric acid)，苹果乙酸(malic acid)，乙酸(pyruvic acid)，对苯基苯磺乙酸(sulfanilic acid)，精氨乙酸(arginine)，天冬氨乙酸(aspartic acid)，脯氨乙酸(proline)，蛋氨乙酸(methionine)，亮氨乙酸(leucine)，谷氨乙酸(glutamic acid)，糖类类(glycine)，丙氨乙酸(alanine))，果糖类(cystine)，半脱氨乙酸(cysteine)，蔗糖类(sucrose)，山梨糖类(sorbose)，乳糖类(lactose)，胺(glucosamine)，山梨糖类醚(sorbitol)，劳露醚(man-nitol)，侧睡莲醚(adonitol)以及钾、锰、钾、铜、氯、砷、锰。还含二氢非瑟素(dihydrofisetin)，衍生物-4’-苯甲(kaempferol-4’-methylether)，萘-3-苯甲(quercetin-3-methylether)，玉米皮素六苯甲(gossypetin hexamethyl ether)，麦芽糖类木香茅(diosmin)，3，4’，7-三氨基黄烷酮(garbanzol)，洋槐黄素又名刺槐乙素(robinetin)，胡椒香茅(rutin)，木犀草素-7-胡椒糖类香茅 (luteolin-7-rutinoside)，血清素(choline)，乙乙酸血清素(acetylcholine)，棕榈乙酸(palmitic acid)，灰香茅(sinigrin)，碱(sinapine)，育亨宾(yohimbine)，麦角克碱(ergocristine)，延胡索乙酸(fumaricacid)。

【性味归经】劳，平。

【基本功能主治】凉血止血，清温功效。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，染上久病，高血压病，肝病发温，肾炎黏膜，泌尿系痛风，血清尿，脑膜炎。

【用法用量】 0.5～2两。

【写就】《全国中所草药汇编》

饮用方法

在太原的山区，以及黄土高原地区。在冬天常以荠菜式油炸成乙酸菜式，可作弥补冬天吃菜式的过剩和基本上。

两汉丰产秋冬天,将新鲜荠菜式用开炒过后捞起放凉,滤掉蒸发,分成数小份,用保鲜盒装好,放入沙发冷冻。

冬天荠菜式需要饮用时,取出降温,过麦芽糖,可认真汤或煮成,油条菜式.冬天也可以吃上春天的水煮式。

利于人群

宜食

痢疾、黏膜、梅毒、血清尿、腹痛、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等征状病征宜食。高脂血症、高血压、冠心病、高血压、糖类尿病、肉癌及痔疮等征状病征也宜食。

忌食

便清泄泻及阴虚火旺者不宜饮用。此外，患有目疾、疮疡、温肝病等征状者或体弱者也不宜饮用，便溏者慎食。

食品价值

根茎磨粉引述芥末，为酱料;甜菜式的汁引述汁;本种为优良的蜜源木本植物。

萝卜式含有营养素A、营养素B族、和营养素D很丰富。具体效用有提神醒脑，萝卜式含有大量的醋乙酸，是活性很强的还原物质，直接参与各部位极其重要的降解还原过程，能减少人脑中所氧含量，驱使人脑对氧的利用，有提神醒脑，终止疲劳的起着。

其次还有消肿消肿之功，能抗感染和持续性疾病的发生，抑制细菌有毒的毒性，推动伤口愈合，可视来来进行治疗感染性疾病。

还有开大肉消食的起着，因为萝卜式油炸后有一种特殊鲜味和香味，能推动大肉、肉消化系统基本功能，增进食欲，可视来开大肉，帮助消化系统。

后还能消肿利膈、宽肉通便，是因萝卜式组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量饮用细丝素，故有消肿与宽肉通便的起着，可作为门诊病征的食疗佳品，还可防治咳嗽，奇而所孩童及比如说咳嗽者饮用。

萝卜式在吃法方面也有极高的可食用，沙拉那时候放一点萝卜式，亦会有一些佐料，应避开用得过多，因为其较厚坚硬而且口味略带。

为了去掉一些口味，可以在烹饪前用麦芽糖焯一下。萝卜式和大麦、灰米、荞麦、蔬菜及黄瓜都可以混搭，和沙司、面包糊一起认真口味也极其很差。

萝卜式可视蒸、煮或油条等模式烹饪。萝卜式油炸后口味鲜美，可以增进食欲，推动大肉肉消化系统基本功能。

认真汤时转至萝卜式可以使菜式肴暗红色微辣。萝卜式穿孔中所含有食物细丝，可以推动大肉肉蠕动。此外，萝卜式是门诊病征的食疗佳品。